Rețeta mea de Salată Vinegret:
Pentru a obține acel echilibru perfect între dulceața legumelor și acreala murăturilor, am folosit următoarele cantități:
Ce am pus la fiert:
6 cartofi mărime medie (aproximativ 600g);
4 morcovi potriviți;
1 sfeclă roșie mare (sau 2 mai mici, cam de mărimea unui măr).
Ce am adăugat din cămară:
4-5 castraveți murați în saramură (pentru acea notă acrișoară autentică);
1 conservă mică de mazăre (aproximativ 200g de boabe scurse);
1 ceapă roșie medie, tăiată cât mai fin.
Condimentele și „legătura”:
4-5 linguri de ulei de floarea-soarelui (am turnat treptat, până când salata a căpătat un luciu frumos);
1 linguriță rasă de sare (am gustat de câteva ori, pentru că și castraveții sunt sărați);
Un praf de piper negru măcinat (pentru un pic de profunzime).
Cum am procedat, pas cu pas:
Am pus la fiert cartofii și morcovii într-o oală, iar sfecla în alta (pentru că fierbe mult mai greu și pătează totul în jur). Le-am lăsat în coajă pentru a-și păstra aromele.
După ce s-au înmuiat bine (am verificat cu furculița), le-am scos, le-am lăsat la răcit complet și apoi le-am curățat. Am tăiat totul în cubulețe cât mai egale – îmi place ca salata să arate ca un mozaic.
Într-un bol încăpător, am pus mai întâi cartofii, morcovii, mazărea și castraveții.
Sfecla am adăugat-o la final, după ce am stropit-o cu puțin ulei separat (acesta este un mic truc pe care l-am învățat pentru ca sfecla să nu „înghită” imediat toate celelalte culori).
La final am pus ceapa roșie, restul de ulei și sarea. Am amestecat totul cu mișcări ușoare.
Am gustat și am simțit imediat cum toate texturile se îmbină.
Este o explozie de prospețime!
Un sfat util: această salată este și mai gustoasă după ce stă 2-3 ore la frigider, deoarece aromele au timp să se „împrietenească”.
Merită să încercați această minunăție de salată în perioada de post sau, chiar cănd aveți poftă de o porție consistentă de vitamine.
Vă aștept și pe voi cu păreri. Scrieți în comentarii, voi ce salate iubiți cel mai mult?